沙拉是西餐中最重要的前菜，那么，如何用葡萄酒来搭配它呢？下面就来介绍一下沙拉与葡萄酒的愉快配合。

醋汁沙拉

油醋汁本质上由醋和油组成，其酸度足以使葡萄酒尝起来柔软无聊。因此，为了不掩盖葡萄酒的原味，醋汁沙拉一般与高酸度白葡萄酒搭配，即酸与酸。如此一来，你将可以完整体验到葡萄酒的全部风味。这一类型的葡萄酒有：长相思葡萄酒、雷司令葡萄酒和绿维特利纳等。

奶油酱汁沙拉

带有奶油酱汁的沙拉通常酸度较低，因此一般会与酸度同样较低的葡萄酒进行搭配，如黄油霞多丽。这类葡萄酒往往也具有奶油般的质地。葡萄酒中的苹果酸会转化为乳酸，形成柔顺和奶油的质感，从而与带有奶油酱汁的沙拉格外匹配。

高蛋白沙拉

当你在沙拉中加入蛋白质成分（无论是动物性的还是植物性的），你可以将注意力转移到与主要食材相匹配的葡萄酒上。例如，食材中带有切好的牛排，就可以选择牛排的经典搭配：罗马尼亚Tarnave Pinot Noir塔纳夫黑皮诺葡萄酒PDO ，让沙拉餐瞬间变得更精致有趣了起来。

现在你学会沙拉与葡萄酒的搭配了吗？在享用沙拉的时候，不妨在来一杯美妙的葡萄酒吧！

来源：葡萄酒网

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